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西湖龙井，又称西湖狮峰龙井，是中国浙江省杭州市西湖地区所产的一种名茶。它是中国十大名茶之一，也是中国最著名的绿茶之一。
西湖龙井的历史可以追溯到公元前600多年前的秦朝。相传，茶树的原产地在西湖附近的狮峰山。传说狮峰山上有一条龙居住，后来被人类发现，并采集其身上的茶叶制成茶。这就是西湖龙井的由来。
西湖龙井的外形修长，叶片嫩绿色，呈扁平状。其制茶工艺独特，采取手工摇炒的方式，使茶叶保持原始形状，不断翻搅，使其均匀受热，炒制出芽叶成直蒂伸展开来，质量优良的龙井茶叶。
西湖龙井有四个季节，分别是明前龙井、谷雨龙井、雨前龙井和立夏龙井。其中以明前龙井最为珍贵，它是指在谷雨前采摘的茶叶，产量较少，质量最好。
西湖龙井的汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，回甘持久。它富含丰富的维生素C和氨基酸等营养物质，具有清火解渴、提神醒脑、降压降脂等功效。
西湖龙井茶是中国茶文化的重要组成部分，享有盛誉于世。每年来自世界各地的茶客慕名而来，品尝这独特的绿茶，赞誉不已。
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