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澳白和拿铁是两种常见的咖啡制作方式，它们有以下区别：
1. 咖啡与牛奶比例：澳白使用相等比例的浓缩咖啡和蒸煮的牛奶，通常是1:1的比例；而拿铁则使用更多的牛奶，通常是1:2的比例，即一份浓缩咖啡配两份牛奶。
2. 咖啡的口感：由于使用较多的牛奶，拿铁更加顺滑和绵密，有较浓重的奶香味；而澳白则更加平衡，咖啡的味道更为突出。
3. 咖啡与奶泡分层程度：澳白的咖啡和奶泡通常会有较明显的分层，即奶泡浮在咖啡上方；而拿铁则常常通过艺术性的绘制奶冠来展示，咖啡和奶泡通常没有明显的分层。
4. 适合口味偏好：澳白适合喜欢咖啡原味但又想要一些奶香的人；而拿铁适合喜欢浓重奶味的人。
总的来说，澳白和拿铁在咖啡与牛奶比例、口感、层次感和口味方面有所不同，因此可以根据个人口味的偏好来选择。
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