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腌鸭熬鸭汤的做法如下：
材料：
- 鸭肉：1只
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备鸭肉，宰杀后处理干净，切成块状。将鸭块放入盆中，加入适量的料酒和盐，腌制20-30分钟，使其入味。
2. 锅中放入适量的水，加入姜块和葱段，烧开后将腌制好的鸭块放入锅中煮熟。
3. 煮开后，将锅中的水倒掉，用清水冲洗鸭块，去除杂质。
4. 将鸭块再次放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，使鸭肉更加鲜嫩入味。
5. 炖煮期间要时不时撇去浮沫，以保持汤的清澈。
6. 炖煮时间过后，加入适量的盐调味，根据个人口味可加入其他调料如胡椒粉或料酒增加风味。
7. 最后将熬好的鸭汤倒入碗中即可食用。
注意事项：
- 腌制鸭肉时可根据个人口味加入适量的调料如孜然粉、五香粉等增加风味。
- 炖煮鸭汤时可根据个人喜好加入适量的蔬菜如胡萝卜或土豆增加口感。
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