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百合莲子猪肚汤是一道清热养胃的汤品，适合夏季或气温较高的季节食用。以下是制作百合莲子猪肚汤的做法：
所需材料：
- 猪肚：300克
- 百合：50克
- 莲子：50克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
做法步骤：
1. 准备好材料。将猪肚洗净切片，百合泡水至软化后切小段，莲子去皮洗净备用。
2. 锅中加入适量水，放入猪肚片煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和油腻。
3. 锅中再加入适量水，放入煮沸后的猪肚片，姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时，猪肚变软烂即可。
4. 将泡发后的百合和莲子放入锅中，继续炖煮约30分钟，直至莲子和百合煮熟。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，煮沸即可。
温馨提示：
- 猪肚在煮之前要先用沸水焯烫，以去除腥味。
- 百合和莲子煮时要注意火候，避免过熟或过生。
- 可根据个人口味在最后调味时加入适量的料酒或其他调料。
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