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1、变质：白萝卜有黑色斑点，可能是因为存放的时间太长，导致白萝卜皮被真菌污染，局部会出现腐烂变质，多伴有臭秽气味、黏液等情况，还可能混有细菌、病毒等病原体。如果吃腐烂变质的白萝卜，可能会导致身体被真菌等病原体侵袭，且可能因为其释放的毒素而出现中毒，容易引起胃肠炎，出现腹痛、腹泻等问题，而且口感也会受到影响，因此一般不能吃；
2、氧化：白萝卜被切开后接触空气中的氧气时，有可能会出现氧化的情况，从而导致白萝卜有黑色斑点。如果存放时间较短，仅出现几个黑色斑点，白萝卜的大部分组织不会受到影响，也不会有异常气味，因此可以吃。但是如果大量被氧化，容易导致营养物质流失，不建议再吃，否则起不到为身体补充营养的作用。
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