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1、不用金属锅盛放要保存的汤,而是放在玻璃或陶瓷等器皿中。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应,而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。
2、用保鲜膜或者盖子密封煲好的汤,将其放入冰箱冷藏,以防变质。
3、煲好的汤不能一顿喝完的,用干净的勺子舀出当顿能喝的量,然后在这部分汤里放佐料调味,剩余的不要放调味料。
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