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煲排骨冬瓜汤的做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 冬瓜去皮，切成适当大小的块状。
3. 将煮沸的水倒入锅中，加入排骨、姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖2个小时，使排骨炖得烂糯入味。
4. 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜熟软。
5. 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。
6. 煲排骨冬瓜汤可以关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更加入味。
7. 最后即可将汤倒入碗中享用。
温馨提示：
1. 煲汤的时间可以根据个人口感调整，喜欢汤汁浓郁的可以炖得更久。
2. 在煲汤的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。
3. 煲汤时火候不要过大，可以慢慢炖煮，使汤汁更加醇厚。
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