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北京烤鸭的吃法主要有以下几个步骤：
1. 切薄片：服务员会将烤鸭端上桌，将烤鸭切薄片，通常是切成薄薄的皮肉一起的片子。
2. 包饼：将一片烤鸭片放在薄饼上，加入适量的葱、黄瓜丝等配料，再蘸上甜面酱或者辣椒酱。可以根据个人口味添加其他调料。
3. 卷起来：将薄饼上的配料和烤鸭片一起卷起来。
4. 咬一口：一口咬下，品尝烤鸭的鲜嫩和配料的香味。
除了以上的传统吃法，还可以根据个人口味做出其他变化，比如用烤鸭片做炒菜或者做汤等。总之，北京烤鸭的吃法非常灵活，可以根据自己的喜好来搭配食用。
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