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碧螺春和铁观音是两种不同的中国茶。它们的区别主要表现在以下几个方面：1. 产地和品种：碧螺春是产自福建省武夷山的一种绿茶，而铁观音是产自福建省安溪县的一种乌龙茶。2. 加工工艺：碧螺春是一种经过轻揉、桑叶包裹、微发酵等工艺制作而成的绿茶。铁观音则是经过摇青、杀青、揉捻等工艺制作而成的乌龙茶。3. 外观和色泽：碧螺春的外观呈现扁平卷曲状，色泽嫩绿；铁观音的外观呈球形或扁球形，色泽深墨绿。4. 香气和口感：碧螺春具有鲜爽清香的香气，口感清淡鲜爽，回甘较少；铁观音具有独特的悠长香气，口感醇厚甜润，回甘较多。5. 泡制方式：碧螺春的泡制时间相对较短，通常泡制时长约为1至2分钟；铁观音的泡制时间相对较长，通常泡制时长约为2至3分钟。总的来说，碧螺春是一种清新爽口的绿茶，而铁观音则是一种馥郁醇厚的乌龙茶。它们在产地、加工工艺、外观、香气、口感和泡制方式上都有所不同，因此呈现出各自独特的特点。
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