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吃猪肝可以过夜，但是有一些注意事项。首先，猪肝应该在冷藏条件下保存，否则容易变质。其次，猪肝在冷藏过夜后，质地会变得较为坚硬，口感和咀嚼性会稍差一些。最后，过夜后的猪肝可能会有一些气味和口感上的变化，因此最好在过夜后尽快食用，以避免影响口感和食用安全。
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