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种菜最旺盛且比较容易养殖的有以下几种：
1. 菠菜：菠菜生长速度快，只需充足的阳光和适当的水分即可生长茂盛。适合初学者种植。
2. 青菜：如小白菜、油菜等，对土壤要求不高，生长迅速，耐寒耐热，适应性强。
3.黄瓜： 黄瓜生长速度快，喜温暖潮湿的环境，适合在春夏季节种植，在足够的阳光和水分下会茁壮成长。
4. 茄子：茄子耐旱耐寒，生长快速，只需充足的光照和肥料即可茁壮成长。
5. 豆角：豆角生长势旺，不仅容易栽培，还具有氮固定的作用，有助于土壤改良。适合在阳光充足、排水良好的环境中种植。
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