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大锅饭最忌讳的是以下几种菜品：
1. 带有浓重味道的菜品：大锅饭本身就是一种复合菜品，如果搭配了过于浓重的菜品，容易造成口味过于油腻。
2. 酱料过多的菜品：大锅饭本身已经调味丰富，如果再搭配过多的酱料类菜品，容易使整体口味过于重口。
3. 重口味的炖菜：大锅饭通常是以炖煮的方式烹制而成，如果再搭配过于重口味的炖菜，容易使整体菜品味道失衡。
总的来说，大锅饭最忌讳的是过于浓重、重口味的菜品，容易破坏整体口感和平衡度。适度搭配清淡、清爽的菜品可以更好地提升大锅饭的口感和风味。
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