大骨汤的做法大全--技巧网

文章最后更新时间：2023-12-06 18:07:15，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

以下是一种常见的大骨汤的做法：

材料：
- 大块生骨（牛骨、猪骨等）
- 生姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 清水

步骤：
1. 将大块生骨洗净，放入锅中，加入足够的清水盖过骨块。
2. 加入几片生姜和葱段，用料酒焯水去腥，煮沸后撇去浮沫。
3. 将锅转小火慢慢炖煮，持续炖煮至少3-4个小时，直到汤变浑浊，骨头松软。
4. 在炖煮过程中，适时根据个人口味添加适量的盐。
5. 炖煮结束后，将骨头捞出，可以用筷子或者勺子将肉挑下备用。
6. 将炖煮后的汤过滤掉杂质，得到清澈的汤液。
7. 可以将挑下的肉块与适量炖汤一同烹调，成为配菜，或者将汤液用于制作其他汤类菜品。

温馨提示：大骨汤一般需要较长时间的炖煮以提取出骨髓的营养成分，所以需要足够的耐心和时间。可以根据个人口味和喜好添加一些配料，如香料、调味料、蔬菜等，以增加风味。