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大虾仁是一种非常受欢迎的海鲜食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的大虾仁的做法：
材料：
- 大虾仁（去壳、去虾线），约250克
- 蒜末，适量
- 姜末，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 白胡椒粉，适量
- 玉米淀粉，适量
- 植物油，适量
- 青葱，适量（可选）
步骤：
1. 将大虾仁洗净后用纸巾擦干水分。然后加入适量的料酒，盐，白胡椒粉进行腌制，腌制大约10分钟。
2. 在一个碗中加入适量的生抽、适量的玉米淀粉和一点点的水，搅拌均匀制成腌料备用。
3. 取一平底锅，烧热后加入适量的植物油。待油热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
4. 加入虾仁翻炒至变色。
5. 倒入腌料，迅速翻炒均匀，直到虾仁变成粘稠的淀粉状。
6. 最后加入适量的盐和少许的白胡椒粉进行调味，继续翻炒至入味。
7. 装盘前，可撒上一些切碎的青葱点缀。
大虾仁炒好后色泽鲜亮，口感爽嫩，既可作为菜肴，也可作为配菜搭配米饭或面条食用。根据个人喜好，还可以加入蔬菜或其他调料进行变化。
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