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炒大虾可以有很多不同的方法，下面是一种简单且美味的做法：
材料：
- 大虾（去壳去肠泥）：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红辣椒：适量
- 花椒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将大虾用清水洗净，沥干备用。葱切段，姜切片，蒜切末；红辣椒切丝。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入大虾，加少许料酒炒至大虾变色。
4. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和红辣椒丝，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的花椒，继续翻炒1-2分钟。
6. 出锅前可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
小贴士：
- 大虾炒制时间不宜过长，以免虾肉变硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其它调味料。
- 炒制过程中可适当加入适量的水，以保持虾肉的鲜嫩度。
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