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炖鸽子的时间视具体配料和食谱而定，一般来说，炖鸽子需要至少2-3小时才能达到最佳口感。炖的时间越长，肉质越软烂，味道也会更加入味。建议先用低火炖煮，然后再换到中火或高火继续炖煮，直到鸽子变得酥烂即可。但是，为保证食材安全，炖煮时间不宜过长，以免食材过熟导致变质。最好根据个人口感以及实际情况来判断炖的时间。
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