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蜂蜜在与以下物质相克时要小心搭配：
1. 温度过高：将蜂蜜暴露在高温下会破坏其中的营养成分和酶活性。因此，最好不要加热蜂蜜或将其暴露在过高温度下。
2. 金属器皿：蜂蜜中的酸性物质和金属反应，可能导致金属离子从容器中溶解到蜂蜜中。因此，最好使用陶瓷或玻璃容器来存放蜂蜜。
3. 某些水果：与某些水果搭配食用会导致蜂蜜和水果之间的酶活性相互抵消，降低其营养价值。例如，与某些酸性水果如柠檬、柑橘、草莓等同食时，酶活性会减弱。
4. 烟草和咖啡：吸烟或饮用咖啡后立即食用蜂蜜，可能会产生有害的化学反应，并形成更多的有害物质。
综上所述，虽然蜂蜜与很多食物可以搭配，但需要注意避免与高温、金属器皿、某些水果、烟草和咖啡等物质相克。
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