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咖喱饭是一道香气浓郁、口感丰富的家常菜，下面是咖喱饭的简单家常做法：
材料：
- 鸡肉/牛肉/虾仁：适量
- 大米：2杯
- 洋葱：1个，切丁
- 胡萝卜：1个，切丁
- 青豆：适量
- 椰浆：适量
- 咖喱粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜蓉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净后，浸泡30分钟。
2. 热锅加入植物油，放入洋葱、姜蓉和蒜蓉炒香。
3. 加入鸡肉/牛肉/虾仁炒熟。
4. 加入胡萝卜丁和青豆炒匀。
5. 加入适量的咖喱粉炒匀，使其散发香味。
6. 加入适量的椰浆，调入适量盐和鸡精，炖煮片刻，使咖喱汁稠厚。
7. 锅中加水，大火煮沸后加入泡过的米饭，慢慢煮熟。
8. 当水分差不多被蒸发掉时，转小火焖煮10-15分钟。
9. 等米饭煮熟后，用筷子轻轻翻动，使米饭充分吸收咖喱汁。
10. 关火，稍微盖上锅盖焖一会儿。
11. 盛盘后可以根据个人口味撒上少许葱花或香菜点缀。
这样，一碗香喷喷的咖喱饭就做好了，可以搭配沙拉或小炒菜一同享用。
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