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咖喱饭需要的材料有：
- 鸡肉/牛肉/虾仁（根据个人喜好选择）
- 洋葱
- 大蒜
- 姜
- 红椒/青椒（可选）
- 胡萝卜
- 土豆
- 香菇
- 咖喱块/咖喱粉
- 盐
- 酱油
- 糖
- 橄榄油/食用油
- 清水/鸡肉/牛肉/虾仁清汤
另外还需要：
- 米饭
根据个人口味的不同，可以根据以上材料进行增减。咖喱饭的材料可以根据自己的喜好进行调整，加入其他蔬菜或调味料，制作出更加丰富多样的口味。制作流程中需要根据材料的不同时间进行烹饪，用火炒制出香气四溢的咖喱饭。
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