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对于肝病患者来说，最忌讳的食物和水果包括：
1. 高脂肪食物：如猪肉、牛肉、黄油、奶酪等，这些食物会增加肝脏负担。
2. 高胆固醇食物：如蛋黄、动物内脏等，含有高胆固醇的食物会增加胆汁产生，对肝脏造成损伤。
3. 高盐食物：过多摄入盐会导致水份潴留，对患有肝病的人士不利。常见的高盐食物包括腌制食品、方便面、罐头等。
4. 酒精：对肝脏有直接的毒性作用，患有肝病的人士应避免饮酒。
5. 咖啡因：摄入过多的咖啡因会增加肝脏的负担，患有肝病的人士应减少咖啡因的摄入。
需要注意的是，每个人的肝病情况可能不同，所以在饮食上的限制也会有所差异。在制定饮食计划时应咨询医生或营养师的建议，以便制定适合自己个体情况的饮食方案。
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