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1、材料：干贝壳300克、葱1根、胡萝卜半根、洋葱1根。
2、辅料：辣椒3个，盐1大勺，酱油1大勺，油1大勺，料酒半大勺，胡椒粉半大勺，蒜1个，姜少许。
3、将干贝类浸泡在水中，洗净；将大蒜和生姜切丝；大葱、串椒切段；胡萝卜去皮切片；切丝洋葱。
4、将油放入冷锅中，油热时放入姜蒜，炸至香。
5、加入浸泡沥干水分的干海贝，翻炒，加入料酒约1分钟。
6、加入胡萝卜，炒约1分钟。
7、加入洋葱炒一分钟。
8、加入大葱翻炒1分钟。
9、加入酱油和胡椒粉翻炒2分钟。
10、加入胡椒粉和盐，翻炒2分钟，然后出锅。
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