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干山楂泡水喝的功效与作用包括：
1. 健胃消食：山楂含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，可以刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化，舒缓胃部不适感。
2. 降血脂：山楂中的山楂酸能有效抑制脂肪合成，具有降低血脂的作用，能够减少低密度脂蛋白（坏胆固醇）的形成，预防血脂过高，防止动脉粥样硬化的发生。
3. 健脾开胃：山楂可刺激胃肠道神经，增加食欲，促进胃液分泌，改善脾胃虚弱的症状，增强消化功能，帮助食物的吸收。
4. 利尿消肿：山楂中含有丰富的维生素C和矿物质，具有利尿消肿的作用，可减轻水肿症状，排出体内多余的水分和废物。
5. 缓解气滞：山楂有助于消除胸闷、腹胀等气滞症状，促进气血运行，改善血液循环，缓解气滞引起的不适。
6. 降压安神：山楂中的活性物质可以起到降低血压、舒张血管的效果，有助于调节心血管系统功能，具有镇定安神的作用。
需要注意的是，每个人的体质不同，对山楂的反应也会有所不同。如果有特殊疾病或需要药物治疗的人群，在服用山楂或饮用山楂水之前应咨询医生的建议。另外，过量饮用山楂水可能会导致胃部不适，所以适量饮用为宜。
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