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高压锅棒子骨汤的做法如下：
材料：
1. 棒子骨500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 先将棒子骨用盐和料酒腌制30分钟，洗净后备用。
2. 高压锅加足够的水，放入姜片和大葱，然后加入腌制好的棒子骨。
3. 关上锅盖，打开高压阀门，调到高压档位，并开始煮开。
4. 当高压锅内的压力达到设定后，调到中小火，继续煮15-20分钟。
5. 关火后，等待压力自然散发。
6. 打开锅盖，加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整调料。
7. 捞出骨头和汤汁，可以将骨头上的肉剁碎加入汤汁中。
8. 最后，可以根据个人喜好加入适量的香菜或青菜，即可享用。
注意事项：
1. 腌制棒子骨可以去腥味，提高汤的鲜香度。
2. 煮棒子骨时一定要添加姜片和大葱，可以去腥味。
3. 加盐和黑胡椒粉时，可以根据个人口味适量调整。
4. 在加入肉块时，可以根据个人喜好决定是否添加。
5. 煮过的汤汁可以加热后，存放在冰箱里冷藏，可以连续食用两到三天。
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