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红豆西米露是一道传统的甜品，在炎热的夏季特别受欢迎。下面是制作红豆西米露的简单做法：
所需材料：
- 100克珍珠西米
- 100克红豆
- 500毫升水
- 200克糖
- 适量椰浆或者牛奶（可选）
步骤：
1. 将珍珠西米浸泡在水中15分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将红豆用水浸泡2到3个小时，然后沥干。
3. 将红豆放入炖锅中，加入500毫升水，用中火煮沸。
4. 煮沸后，将火调小，继续煮30分钟至40分钟，直到红豆变得软烂。
5. 在红豆中加入糖，搅拌均匀，煮2到3分钟。
6. 加入珍珠西米，继续煮15分钟至20分钟，直到西米变得透明。
7. 关火，待红豆西米露冷却后，可以放入冰箱冷藏。
8. 如果喜欢椰浆或者牛奶的口感，可以在食用时加入适量的椰浆或者牛奶，调味即可。
温馨提示：煮红豆和西米时要经常搅拌，防止粘锅。另外，糖的用量可以根据个人口味进行调整。
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