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红烧猪肚汤的做法如下：
材料：
- 猪肚：1个
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪肚清洗干净，剁成小块，放入开水中煮3分钟，捞出后切成薄片备用。
2. 平底锅中加入少量油，放入姜块和葱段炒香，然后加入猪肚片翻炒均匀。
3. 加入适量料酒煮开，去除腥味。然后加入足够的水，烧开后撇去浮沫。
4. 加入少许生姜片和蒜瓣，调入适量的盐、酱油、糖和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
5. 将汤煮沸后转小火慢炖1-2个小时，直到猪肚变得软烂入味。
6. 最后加入一些青蒜和香菜，再煮沸一会儿即可。
温馨提示：
- 在煮猪肚之前，先用开水焯水可以去除一部分腥味。
- 在炖汤过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如八角、香叶、桂皮等增加风味。
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