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海鲜一般可以和任何食材一起吃火锅，但是需要注意以下几点：
1. 与乳制品一起吃火锅可能会引起不适或者消化不良，因为乳制品中含有大量的乳糖，而海鲜含有丰富的蛋白质，两者一起摄入容易引起不适。
2. 与某些水果一起食用可能不合适，例如柑橘类水果，海鲜中的蛋白质与柑橘类水果中的维生素C相互作用，会导致蛋白质凝固而影响消化。
除了以上几个特定的搭配注意事项外，一般来说海鲜可以与蔬菜、豆腐、面食等食材一起食用火锅。不同的食材组合能够增加风味和口感，丰富火锅的食材种类，让火锅更加美味。
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