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1、原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、老干妈。
2、准备适量带鱼放入适量葱姜料酒。
3、抓拌均匀腌制20分钟左右。
4、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉搅拌均匀。
5、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。
6、放入油锅内小火慢煎。
7、将带鱼煎至两面金黄盛出备用。
8、锅留底油放入适量豆瓣酱。
9、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。
10、炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。
11、加入刚好没过带鱼的水。放入适量盐。少许生抽。适量蚝油。
12、盖上锅盖，煮至带鱼收汁。
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