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1、河虾可以放入冰箱，包装好放在冷藏室里可以放几个月。
2、鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。
3、还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。
4、在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。
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