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河南丸子汤是一道传统的河南菜，主要材料有猪肉、虾仁、鸡蛋和面粉。以下是河南丸子汤的家常做法：
材料：
- 猪肉馅：300克
- 虾仁：100克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：50克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉馅、虾仁和鸡蛋放入一个大碗中。加入适量的葱姜蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀至猪肉馅的粘稠度增加。
2. 将面粉加入碗中，搅拌均匀和猪肉馅、虾仁和鸡蛋混合在一起，直到面粉完全吸收。
3. 取一小块丸子馅，用双手揉搓至光滑，然后轻轻捏成小丸子形状。重复此步骤，直至所有馅料用完。
4. 煮水放入一些料酒和盐，将丸子放入沸水中煮熟。
5. 煮熟后的丸子用漏网过冷水冷却。
6. 准备高汤或鸡肉汤，将丸子放入锅中，加入适量的高汤或清水，煮沸。
7. 最后，根据个人的口味加入盐和其他调料，撒上青葱末即可。
这样一道家常做法的河南丸子汤就完成了，可以作为一道美味的汤料理享用。
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