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黄尾是一种鱼类，它的特点是肉质鲜美、口感细腻。下面是一种简单的做法，希望能帮到你：
材料：
- 黄尾鱼 1条
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 植物油适量
步骤：
1. 黄尾鱼去鳞洗净，切成两段。
2. 在鱼身两侧切几刀，用刀背拍打一下，将鱼身的脆皮切得更加均匀。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热时，放入鱼块，炸至两面金黄。
4. 换一个锅热油，放入姜蒜炒香。
5. 加入适量料酒，煮开后加入少量生抽、盐、糖、老抽，搅拌均匀。
6. 鱼块放入锅中，用小火煮5分钟左右，翻转一次。
7. 关火，盖上锅盖焖5分钟，让鱼块完全吸收汁水。
8. 盛出装盘，撒上葱花和胡椒粉即可享用。
这是一种简单的做法，你也可以根据自己的口味加入其他调味料或蔬菜，调整烹饪时间和火候，使黄尾更加美味！
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