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虎皮尖椒的做法如下：
1. 准备食材：尖椒、猪肉、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等。
2. 将尖椒洗净去籽，切成长条状；猪肉切成细丝，加入适量淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制。
3. 锅中热油，将腌制好的猪肉丝放入炒熟，捞出备用。
4. 锅中再次倒入适量油，放入尖椒炸至微焦，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入炒好的猪肉丝和尖椒，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽调味，炒匀即可出锅。
这样就可以做出美味的虎皮尖椒了。
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