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家常腌蒜的简单做法如下：
1. 准备材料：新鲜大蒜头、食盐、白醋、白糖。
2. 将大蒜头剥离外皮，清洗干净并切成薄片或切末。
3. 将切好的大蒜放入一个干净的容器里。
4. 在大蒜上撒上适量的食盐，然后搅拌均匀，使盐均匀附着在大蒜上。
5. 待大蒜吸收了食盐后，加入适量的白糖，再次搅拌均匀。
6. 最后，将足够的白醋倒入容器中，直至大蒜完全浸泡在醋中。
7. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方发酵。每隔一天用干净的勺子搅拌一下，让醋和调味料充分融合。
8. 大约过3-4天后，腌蒜就可以食用了，味道会更加醇厚。如果你喜欢更酸更辣的口味，可以让大蒜腌制更长的时间。
9. 腌制好的家常腌蒜可以用来调味炒菜、拌饭、做凉菜等，富有独特的香辣味道。
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