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家常红烧老鹅汤的做法如下：
所需材料：
- 老鹅肉：500克
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 黄酒：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 红枣：适量
- 干贝：适量
- 冬菇：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将老鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥；
2. 锅中加入足够的清水，放入老鹅肉块，再加入姜块和葱段；
3. 加入适量料酒和黄酒，煮沸后撇去浮沫；
4. 将老鹅肉捞出过冷水洗净备用；
5. 锅中加入少许油，将冬菇、红枣和干贝煸炒至香味出来；
6. 将老鹅肉块放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮；
7. 加入适量盐和冰糖调味，继续慢炖30分钟至老鹅肉变得酥烂；
8. 最后，根据个人喜好，可以加入其他配料，如蔬菜等；
9. 完成后，将红烧老鹅汤盛出，撒上葱花即可享用。
希望对你有所帮助，祝你做菜成功！
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