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1、食物：茭白和牛奶等高钙食物同时大量食用，茭白中的草酸可能与钙离子结合形成草酸钙，草酸钙难以被机体排出，可能会附着于胃肠道、胆、肾等处，从而增加结石生成的可能。
2、结石病人群：因为茭白中的草酸可能与钙质反应，形成草酸钙，较难被机体排出，可能会在组织上附着形成结石，从而加重结石病患者症状。
3、肾功能障碍人群：因为茭白中的草酸、蛋白质等物质需要通过肾脏进行代谢，所以肾功能障碍患者食用后可能会加重肾脏负担。
4、除此之外，在中医学中，因为茭白性较寒，所以脾胃虚寒的人群食用后可能会加重脾胃虚寒症状，甚至出现腹痛腹泻等胃肠道不适。
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