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要处理苦瓜的籽才能吃，可以按照以下步骤进行：
1. 先将苦瓜切开，然后用勺子将籽挖出来。
2. 将挖出来的苦瓜籽放入碗中，用水冲洗几次，直到水变清澈。
3. 将苦瓜籽沥干水分，用厨房纸巾吸干余水。
4. 将苦瓜籽放入一个平底锅中，用中小火炒煮5-10分钟，直到籽变干并变色。
5. 关火后，将炒煮好的苦瓜籽倒入一个碗中，用手搓揉几次，以去除外部的苦味。
6. 可以将处理好的苦瓜籽直接食用，或作为配料加入菜肴中，如凉拌、炒菜等。
注意：苦瓜籽虽然处理后苦味减轻，但仍然可能保留一些苦味，如果无法接受苦味，建议慎重食用。另外，凡是有身体上的不适，在处理或食用苦瓜籽之前最好咨询医生的建议。
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