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绿竹米是将绿竹子磨碎、过筛后制成的粉末，通常用于制作糕点、面条等食品。以下是制作绿竹米的步骤：
1. 准备绿竹子：选择新鲜、嫩绿的绿竹子，将其剥去外皮，切成小段。
2. 磨碎竹子：将切好的绿竹子放入石磨或者高速搅拌机中，加入适量的水一起磨碎成糊状。
3. 过筛：将磨碎后的竹子糊倒入过筛网中，用勺子边搅拌边过筛，去除杂质。
4. 晾干：将过筛后的竹子糊倒入浅盘内，放置阴凉通风的地方晾干，直到凝结成固体。
5. 切割：将晾干的竹子糊取出，切成块状或者条状，这就是绿竹米。
6. 使用：将切好的绿竹米进行煮熟或者蒸煮，可以用来制作绿竹米糕、绿竹米粥、绿竹米面条等食品。
注意事项：
- 制作过程中要注意卫生，确保器具和手都是清洁的。
- 磨碎的竹子糊需要尽快过筛，以免受到氧化而发黑。
- 晾干的时间根据环境温度和湿度而定，一般需要几个小时到一天左右。
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