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1、山药是健脾胃的食物，肠胃不好的人长期食用，有利于增强消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管是脾阳亏还是胃阴虚，吃山药都可以起到调理的作用。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有缓解作用。
2、山药含有皂甙、黏液质，是白色食物，可养肺滋润的功效，所以长期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都适合食用山药。
3、山药含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人适量食用山药，是有很多好处的。
4、山药是一种高营养低热量的食物，根据检测，每100克山药中的热量仅为56千卡，而且山药能帮助减少脂肪堆积，吃完以后也有饱腹感，所以适量吃山药可以预防肥胖。
5、山药含有多种营养素，有强健人体，滋阴补阳、增强人体的新陈代谢。对肾虚，尿频都有辅助疗效。而且山药中的特殊成分，有助于治疗男性的前列腺疾病。
6、山药可以预防心血管疾病，加速胆固醇的代谢。而且山药中的多巴胺，具有扩血管，改善循环的作用。山药含有大量的黏液蛋白、及营养物质能血小板聚集，预防心血管疾病。而且在山药当中的卵磷脂，可以护脑，改善人体记忆力。
7、适当吃山药可以强健骨骼，因为山药中的黏液与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，甚至可以预防和改善骨质疏松。
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