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要做好吃的面条鱼干，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：面条和鱼干。可以选择自制的面条或者市售的面条，鱼干可以选择新鲜的鱼片或者市售的鱼干。
2. 准备调料：根据个人口味，可以准备一些调料，如生姜、葱、蒜、辣椒、酱油、盐等。
3. 制作面条：如果选择自制的面条，可以将面粉和适量的水混合搅拌，揉成面团后醒面片切成面条。
4. 准备鱼干：如果选择新鲜的鱼片，可以将鱼片切成适合做面条鱼干的小块；如果选择市售的鱼干，可以将鱼干浸泡在温水中泡软。
5. 煮面条：将准备好的面条放入开水中煮熟，煮熟后捞出备用。
6. 炒鱼干：热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，放入鱼干煎炸至金黄酥脆。
7. 加入调料：将炒好的鱼干倒入煮好的面条中，加入适量的酱油、盐和其他调料，翻炒均匀。
8. 调味：根据个人口味，可以适量加入一些辣椒、葱花等调味。
9. 出锅：炒好的面条鱼干出锅装盘，可以撒上一些葱花和辣椒粉增加颜色和口感。
这样制作出的面条鱼干口感鲜美，鱼香味浓郁，既可口又营养丰富。可以根据个人口味的不同进行调整，增加或减少调料的用量。
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