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蘑菇鸡蛋汤是一道简单而美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 干香菇 5朵
- 香菇水 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将干香菇浸泡在温水中至软化，切成丝备用。保留香菇水备用。
2. 打鸡蛋，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
3. 将香菇水倒入锅中，加入适量的清水烧开，加入干香菇丝，煮约5分钟，直到香味出来。
4. 煮沸后，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，使鸡蛋成丝状。
5. 继续煮1分钟，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。可以根据个人喜好增加一些调味料，如白胡椒粉，葱花等。
6. 在少量的水淀粉中加入适量的水搅拌均匀，然后倒入锅中，搅拌均匀。
7. 最后，将葱花撒在汤上即可。
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