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无水奶油是一种去除了水分的乳制品。传统的奶油是由牛奶去除水分得到的，而无水奶油是通过进一步处理牛奶或者奶油，使其几乎完全去除水分而得到的。这种奶油具有浓郁的奶味和丰富的脂肪含量，常用于烘焙、制作甜点和混合酱料中。无水奶油通常被称为干酪奶油（butter oil）或者奶脂浓缩物（butterfat concentrate）。
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