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1、鸡汤的营养价值高，且蛋白质含量多，常被人们所食用到。老母鸡便适合用来炖鸡汤，用高压锅炖老母鸡大约需要30-30分钟左右便可以熟了，不过水需要放的适量，不要过少了，这样炖出来的老母鸡肉质才会好，汤汁也会浓烈。
2、炖鸡汤，盐最好是炖好后再放，因为炖的时间过长，盐容易与肉质发生化学反应，人们食用之后，对身体不怎么好，所以盐最好是在等汤汁变浓可以食用之后，再放。
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