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标题：红烧鱼块
功效：丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸有助于改善大脑功能、增强免疫力和促进血液循环。
材料：
1. 500克鲜鱼块（如鲈鱼、鳕鱼或鲑鱼）
2. 适量姜蒜
3. 适量葱段
4. 适量红椒丝
5. 适量豆瓣酱
6. 适量生抽、老抽
7. 适量料酒
8. 适量白糖
9. 适量清汤或水
10. 适量食用油
做法步骤：
1. 将鱼块洗净，用料酒腌制10分钟。
2. 平底锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱段、红椒丝，翻炒片刻。
5. 倒入适量清汤或水，加入生抽、老抽、白糖，调味后煮开。
6. 小火炖煮约8-10分钟，直至鱼肉入味。
7. 将鱼块捞出放入盘中，将汤汁浇在上面即可。
注意事项：
1. 鱼块选择新鲜、无异味的，以保证菜肴口感好。
2. 适量的豆瓣酱和红椒丝可以增加菜肴的味道，也可根据个人口味调整用量。
3. 烹饪过程中需要不断翻煎，以确保鱼块煎熟均匀。
4. 注意火候掌握，避免鱼肉煮得过老硬。
5. 炖煮过程中要轻轻拨动锅子，避免鱼块粘底和碎块。
以上就是制作红烧鱼块的简单又好吃的做法。不仅有丰富的营养价值，而且制作过程简单易行，适合家庭日常餐桌的选择。享受美味的同时，更能享受鱼肉带来的健康功效。
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