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牛肝汤是一道美味健康的家常菜，下面是牛肝汤的简单做法：
所需食材：
1. 牛肝：适量
2. 鸡蛋：1个
3. 葱姜蒜：适量
4. 黄酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 清水：适量
步骤：
1. 将牛肝切成薄片，放入碗中加入盐、鸡精、少量黄酒拌匀，腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，打散备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 炒锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜末，大火煮沸。
5. 水开后将腌制好的牛肝片放入煮熟，捞出备用。
6. 将炒锅中的水烧开后，加入调好的蛋液，用筷子搅拌均匀，保持水继续沸腾。
7. 把煮熟的牛肝片放入蛋液中，再用筷子轻轻搅拌几下。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和一些黄酒调味，即可出锅。
温馨提示：煮牛肝的时间不宜过长，以免影响口感。根据个人口味可适量调整调料的比例。
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