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牛肉与以下食材相克的包子有：
1. 韭菜包子：韭菜含有大量的维生素C，会破坏牛肉中的铁质，并影响牛肉的吸收。
2. 土豆包子：土豆中的维生素C和牛肉中的铁质结合，容易导致铁的吸收率下降。
3. 红薯包子：红薯中的维生素C和牛肉中的铁质结合，会降低牛肉中铁的吸收率。
4. 茄子包子：茄子含有一种叫作茄毛苷的物质，它会干扰人体对于牛肉中铁的吸收，导致铁的吸收率下降。
因此，如果你想在包子中搭配牛肉，可以避免选择以上相克的食材。
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