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1、材料:牛肉500克。配料:山药300克。调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,白糖5克,鲜汤600克,葱段15克,姜块25克,鸡油25克,色拉油750克。
2、牛肉切成块,山药去皮切滚刀块。
3、加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。
4、另将加色拉油烧六成热,下入山药炸呈金黄色捞出。
5、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤,下入焯好的牛肉块,小火炖至八成熟。
6、山药下入沙锅内,加精盐继续炖熟烂,加鸡油、味精烧开即成。
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