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牛肉香菇饺子馅的做法：
材料：
- 牛肉馅：250克
- 香菇：3-4朵
- 葱：1根
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将香菇泡软切碎，葱和姜也切碎备用。
2. 取一个大碗，将牛肉馅放入碗中。
3. 加入切碎的香菇、葱末和姜末。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉。根据个人口味可以适量增减调料。
5. 用筷子或手搅拌牛肉馅，直到馅料均匀混合。
6. 加入适量的食用油，搅拌均匀，使馅料更加滋润。
7. 将馅料放入冰箱冷藏15-20分钟，以便更好地搅拌和搓面团。
这样，牛肉香菇饺子馅就做好了，可以用来包饺子、馄饨等美味的食物。
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