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牛水肚是牛的胃的一部分，通常需要经过一些处理步骤才能食用。以下是一种常见的处理方法：
1. 清洗：将牛水肚浸泡在冷水中，彻底清洗掉其中的污物和杂质。可以反复冲洗几次，直到水变清澈。
2. 去除油脂：用刀将牛水肚的表面的油脂刮掉。可以使用去毛刷沾上盐或者小苏打擦洗，去除残留的脂肪。
3. 煮熟：将处理好的牛水肚切成适合食用的大小，放入开水中煮熟。煮的时间根据个人口感可调整，一般需要煮熟至少1-2个小时。
4. 切片：煮熟后，将牛水肚切成薄片或块状。
5. 调味：加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蒜蓉等调味料，拌匀均匀入味。
6. 烹饪：将调味好的牛水肚用炒锅或煮锅烹饪，可以炒、煮、烤等各种方式，根据个人喜好来选择。
温馨提示：在处理和烹饪牛水肚的过程中，要注意食材的卫生和煮熟程度，以确保食品安全。
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