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排骨冬瓜是一道清热解暑的经典菜品，下面是一种简单又好吃的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 排骨用清水冲洗干净，切块备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状。
3. 热锅冷油，加入蒜瓣、姜片炒香。
4. 将排骨放入锅中煸炒片刻，倒入适量的料酒，炒匀。
5. 加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，调入适量的生抽、盐和糖，搅拌均匀。
6. 将冬瓜块放入锅中，煮熟至软烂即可。
7. 最后加入适量的鸡精调味，再用水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 装盘后即可食用。
注意事项：
1. 排骨可以提前用盐和料酒腌制一段时间，使调味更入味。
2. 冬瓜不要煮得时间过长，以免变得太烂。
3. 可根据个人口味调整调料的使用量。
4. 炖煮时，火候要适中，以免煮得太干或者过于稀烂。
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