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泡菜火锅是一种辣味十足、颇具特色的火锅菜品。以下是泡菜火锅的制作步骤：
材料：
1. 泡菜：适量
2. 火锅底料：适量
3. 鸡肉/牛肉/羊肉片：适量
4. 蔬菜：例如豆腐、菠菜、洋葱等
5. 蘑菇类：例如金针菇、香菇等
6. 粉丝/米线：适量
7. 调料：生抽、蒜末、姜末等
步骤：
1. 准备好所需的材料和调料。
2. 将火锅底料加入锅中，根据个人口味选择麻辣程度。
3. 加入适量的清水，煮开。
4. 将泡菜切成适当的大小，放入锅中煮熟。
5. 将鸡肉/牛肉/羊肉片切薄片或切块备用。
6. 将蔬菜和蘑菇清洗干净后切块备用。
7. 将粉丝或米线用热水泡软备用。
8. 锅中的底料煮沸后，先将肉类放入煮熟。
9. 再加入蔬菜、蘑菇和粉丝/米线等食材，煮熟后即可开始享用。
10. 可根据个人口味加入适量的调料，如生抽、蒜末、姜末等，增添风味。
这样，一道美味的泡菜火锅就做好了。可以根据个人口味，增减食材和辣度，让这道火锅更符合自己的喜好。
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