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破壁机和豆浆机是两种常见的厨房电器，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 原理：破壁机是通过高速旋转的刀刃将食材完全粉碎，使其细腻糊状，其中加入一定量的水后可以制作汁类食品；豆浆机则是通过高温加热和研磨将黄豆等材料制成豆浆。
2. 功能：破壁机不仅可以制作果汁和蔬菜汁，还可以搅拌、打碎坚果和冰块等；豆浆机主要用于制作豆浆，有些豆浆机还有加热和保温功能。
3. 适用食材：破壁机适用于各种水果、蔬菜和坚果；豆浆机主要适用于黄豆、绿豆等豆类。
4. 制作时间：破壁机一般能在较短的时间内制作出汁类食品，可以满足快速制作的需求；豆浆机需要一定时间来加热和磨碎食材，制作豆浆相对较慢。
5. 营养保留：由于破壁机使用高速刀刃，食材的纤维和维生素等营养成分相对容易损失；豆浆机通过高温加热后再研磨，可以较好地保留食材的营养。
综上所述，破壁机更适合制作果汁、蔬菜汁等汁类食品，适用范围更广；豆浆机则专注于制作豆浆，具有加热和研磨等功能，适合喜欢豆类食品的人使用。
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